La tecnica di cottura: dalla brace al piatto
Griglieria di carne
a Roma sud
L'esperienza del fuoco è fondamentale: ogni taglio, che sia una Scottona Danese o un Filetto, viene trattato con una tecnica che rispetta la frollatura e la qualità della materia prima, garantendo una crosta perfetta e un interno succoso.
Il risultato è un'esplosione di gusto che si conclude con la presentazione in sala, dove il profumo e la vista sono parte integrante del piacere.
La nostra Griglieria Ulivieri a Roma Sud è il luogo in cui la meticolosa selezione della carne si completa con la sapienza della cottura.
Arrosticini, specialità romane e piatti Unici
Il nostro menù di carne: dai classici ai piatti unici
Il menù della nostra Griglieria di carne spazia dall'Antipasto Misto con arrosticini e bruschetta alle specialità della casa come i nostri arrosticini di Scottona e Pecora.
Oltre alle celebri bistecche, troverete piatti come gli Spaghetti di Carne con crema cacio e pepe e guanciale croccante. Prepariamo anche piatti della cucina romana, con l'esclusione dei primi. Il menù offre piatti del giorno e variabili in base all'estro dello chef, per assicurare sempre la massima freschezza
Contorni freschi: la stagionalità in tavola
I contorni di stagione
Per accompagnare le nostre carni alla brace, offriamo una ricca selezione di contorni rigorosamente di stagione e solo freschi.
Potrete scegliere tra la classica Cicoria, Broccoletti, Verza, Melanzane e Zucchine, tutti preparati con Olio EVO, aglio e peperoncino.
Offriamo anche piatti unici come il Carciofo alla Romana, alla Giudia o il Carciofo alla Gricia con crema cacio e pepe e guanciale croccante.
Non dimenticare le nostre patate fritte, anche nella versione Cacio e Pepe.
La follia del gusto!
I Dolci della Casa: Il "Dolce di Carne"
Concludi la tua esperienza in questa Griglieria di carne Ulivieri con i nostri esclusivi dolci della casa.
Oltre alle Sbrisolate (cioccolato e pere, cioccolato e ricotta, visciole e ricotta) e al Tiramisù, abbiamo un piatto unico nel suo genere, il Dolce di Carne: pan biscotto bagnato al rum, crema mascarpone e una tartare di Scottona cruda tagliata a punta di coltello. Una vera audacia che ha conquistato tutti i clienti.
Vini, birre e liquori clandestini
Bevande e selezione vini
Per esaltare i sapori della nostra carne, offriamo una selezione di bevande e vini. Oltre alle classiche bibite , disponiamo del Vino della Casa, disponibile in quartino, mezzo litro o litro.
Per concludere in bellezza, proponiamo una selezione di Digestivi come Grappe e Whisky , e una linea speciale di liquori come Genziana, Limoncello, Ratafia e il "Liquorificio Clandestino". Tutto per completare l'esperienza di gusto nella tua Griglieria a Roma Sud.
